En Branner Chile diseñamos sistemas de seguridad para restaurantes, cafeterías y food halls. CCTV en cocina, salón y bodega, sincronización con POS, control de mermas y videoporteros para delivery.
Tres frentes de pérdida en restaurantes
- Caja: anulaciones falsas, comandas adulteradas.
- Bodega: hurto de licor, productos premium, salida no registrada.
- Cocina: porciones generosas no autorizadas, regalos no registrados.
Soluciones por área
- Cajas y POS: cámaras sincronizadas con cada transacción. Audita anulaciones, descuentos manuales, devoluciones.
- Cocina: cobertura general sin invasión, foco en línea fría y línea caliente.
- Bodega de licores: control de acceso biométrico o por tarjeta, registro de cada apertura.
- Salón: 2-4 cámaras para identificación de comensales en caso de incidentes.
- Acceso de proveedores: cámara dedicada con foco en patio de carga.
- Delivery: videoportero para verificar repartidores antes de abrir.
- Estacionamiento: LPR.
Multi-sucursal y franquicias
Diseñamos arquitectura con VMS centralizado para cadenas (Bozzo, Doppio, Tanta, etc.). Cada sucursal con NVR local + sincronización a oficina corporativa.
Cumplimiento
SEREMI de Salud, OGUC, Ley 21.719. No cobertura en baños ni vestuarios.